超簡単、火を使わない料理

いよいよ本格的な暑さがやってきます。

暑さ凌ぎに、ヘルシーなスペインの冷たいスープは如何でしょうか。
本来なら生クリームやパンを使い、氷を入れるのですが、ここでは、よりヘルシーに豆腐を
使いました。また、冷スープとはいえ余り冷たいのは、腸を冷やして良くありませんので、
氷の代わりに常温の水にします。爽やかなスープで、酷暑を乗り切りましょう。

≪スパイシーガスパチョ≫
材料 トマト 大1個
赤パプリカ １/４個 材料は、全て適当に切って、水と
玉ねぎ １/６個 下記の調味料をミキサーにかける
セロリ １０cm 器に注ぎ、バジル等を添える
絹こし豆腐 １/３丁 （味をみて、調味料は加減して下さい）
水 １カップ
調味料（オリーブオイル大匙１、蜂蜜小匙１、レモン汁１/２個分、
塩、胡椒、カレー粉各少々）

☆パプリカはビタミンＣが豊富です。なんとビタミンＣの代表格であるレモンより
多く含まれています。他のビタミン（ＡとかＢ）も豊富ですが、熱に弱いので、
生で食べることをお勧めします。トマトのリコピンは活性酸素の発生を防ぎ、
玉ねぎは 血流を良くする作用等、良いことづくしのスープです。