菊池まるごと市場

菊芋

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菊芋07
菊芋とは
キクイモ(菊芋・きくいも)とは、キク科ヒマワリ属の多年草です。
ショウガに似た根の部分を食用とします。
原産地は北アメリカで、日本には江戸時代末期に
飼料用作物として導入されたのが始まりのようです。
菊芋は、「天然のインシュリン」ともいわれ
イヌリンと呼ばれる食物繊維を主体とした植物です。
今、スーパーフードとして話題の菊芋は
健康や美容に気を使う方に注目を集めています。
イヌリンとは
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菊芋の特産品
阿蘇の大自然が育んだ伏流水と肥沃な大地によってつくられた菊芋。
九州・熊本県菊池市では、菊芋を特産品として栽培しています。
菊芋の旬
菊芋が掘り出されるのは11月から3月ごろまでです。
菊芋を加工してパウダー状にした菊芋粉や、お茶、チップスなどは
年中手軽に楽しむことができます。

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