★キクイモを育てる

別名ブタイモ、エルサレムアーティチョーク。主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり、低カロリーのためダイエットに効果的だそうです。通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。wikipediaより。イヌリンは血糖値の上昇を抑えるため「天然のインスリン」と言われ糖尿病に効果があるとされているようです。

★調べたこと＋自分用メモ

ポイント◆河川敷や草地に生育する在来種の植物と競争し駆逐する危険性があり、外来生物法によって要注意外来生物に指定されているそうです。

★入手する

秋に直売所で以前から気になっていたキクイモが売られていたので即購入。
見た目は生姜のような感じで、食べたらヤーコンみたいでした。
半分は食べましたが、半分は育ててみようと思って土に埋めて春まで待ちました。
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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
キクイモ
＜キク科＞
キクイモは、地中にできる芋を食用としますがキク科です。
＜菊芋とは＞
デンプンを主体とするイモ類とは異なり、デンプンはほとんど含まず、
菊芋の６０％はイヌリンという食物繊維です。
イヌリンは天然のインスリンともいわれるほど。
血糖値を下げる効果があると言われ、
糖尿病や肥満に効果があると世界中で注目されている野菜の1つです。
＊イヌリンはタマネギ、ニラ、ゴボウ、アザミなどのキク科の植物に多く含まれていますが、
その中でもこの菊芋が最も多く含まれています。
プランターや家庭菜園でも簡単に栽培できるのでおススメです！！

日本では江戸時代末期に家畜の飼料用として導入され、
「豚いも」とも呼ばれていたようです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ…
別名で、「アメリカイモ」、「ブタイモ」、「サンチョーク」、「エルサレムアーティチョーク」
キクイモの和名は、菊に似た花をつけ、芋ができるために付けられたんだとか♪（笑）

2月~3月頃に、園芸店やHCなどで「種芋」が販売されます。

＜種芋の植え付け時期＞
2月~4月
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☆ 菊芋の育て方 ☆ キク科
週刊誌「女性自身」さんの取材で、私がたまたま屋上菜園で育てていた菊芋が放射能を蓄積しないお野菜だということがわかりました。（その時の詳しい記事はこちら からどうぞ）
菊芋を食べると「イヌリン」が体内の放射能を減らし、ビタミンやペクチンが豊富に含まれた安全な食材です。
プランター栽培での栽培方法を、ご紹介させていただきますので、ぜひ参考になさってくださいね。
＜種芋の植え付け＞
 
菊芋の種芋は、保存が効きにくいので、必ず冷蔵庫で保存してください。
（常温だと冬でも１週間ほどでダメになってしまいます。）
 
私が使用したプランターのサイズは縦60ｃｍ×横40ｃｍ×深さ30ｃｍです。
 
種芋の植え付け時期は３月～４月頃です。（地域の気候により異なる。寒冷地では遅めに）
 
菊芋の種イモ 株間２０ｃｍほどあけて、３か所に埋め、上から土を５ｃｍほどかける

＜発芽＞
３月上旬に植えた場合、約一ヶ月後に発芽しました。
 

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